La receta de hoy, es una pasta típica del norte de Italia (Trentino). Es una receta perfecta y rápida para un día frio como hoy. Esta pasta fresca se corta de manera irregular con un cortador especial o con un pasapuré de hueco grande.
Ingredientes:
– 200 gr de espinacas cocidas
– 250 gr de harina
– 100 ml de agua
– 3 huevos
– sal
– nuez moscada
– 1 salsa Alfredo Don Italo
Preparación:
- En un mixer o en una licuadora, licuar las espinacas con el agua y los huevos hasta obtener un puré.
- En un bowl cernir la harina y agregar el puré de espinacas, la sal y la nuez moscada. Mezclar hasta obtener un compuesto firme y sin grumos.
- Poner la masa en un colador para pasta con huecos grandes (o un prensa papas con agujeros de unos 5 mm de diámetro) y hacerla gotear encima de una olla con agua hirviendo salada. Las gotas crearan unos gnocchis de forma irregular, como pequeñas gotas.
- Retirar los Spaetzels con una espumadera y servirlos con la Salsa Alfredo Don Italo bien caliente.
