El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Hoy elaboramos uno con alcachofas. Nutritivo, saludable y muy sabroso.
Ingredientes:
-1 salsa de pesto bianco @Don Italo
-3 corazones de alcachofa
-320gr de arroz arborio
-80gr de parmesano
-30gr de mantequilla
-2 cucharadas de cebolla picada
-aceite de oliva
-1 L de caldo vegetal
Preparación:
- En una olla sudar la cebolla y agregar las alcachofas cortadas en juliana.
- Añadir el arroz y dejarlo freir un par de minuto moviendo bien para evitar que se pegue. 3. Agregar un chorrito de vino blanco y dejar evaporar bien el alcohol.
- Añadir de poco a poco el caldo removiendo cada vez que se vaya secando. Comprobar la cocción del arroz (15-20 minutos).
- Apagar el fuego y agregar una salsa pesto bianco Don Italo, el parmesano y la mantequilla. Mezclar bien y tapar
Esta receta rinde para 4 personas
Y a disfrutar de esta riquísima receta
