SÁNDWICH DE PROSCIUTTO CRUDO Y ALCACHOFA 2
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Sándwich de prosciutto crudo y alcachofa

Las salsas Don Italo por su textura cremosa y espesa se pueden usar también para untar el pan y crear increíbles combinaciones.

Ingredientes:

– Salsa de pesto bianco Don Italo

– Pan de su preferencia (francés, baguetino o ciabatta)

– Prosciutto crudo di Parma

– Mozzarella

– arúgula

Preparación:

  1. Calentar el pan al horno en una plancha. Cortar el pan (francés, baguetino o ciabatta)
  2. Colocar  una generosa cantidad de salsa pesto bianco Don Italo en las dos mitades.
  3. Rellenar el pan con prosciutto crudo di Parma, mozzarella o queso tipo cottage
  4. Si se desea, se puede añadir, algunas hojas de arúgula silvestre.
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Moussaka

Este es un plato que solemos asociar a la lasagna, aunque en el fondo no tiene nada que ver. Quizás por la similitud de ir superponiendo capas y la salsa bechamel hasta que nos queda un pastel de carne y verduras realmente delicioso.

Ingredientes:
– 1 kg de salsa de carne Don Italo
– 750 ml de salsa bechamel
– 5 berenjenas en rodajas
– 100 de queso parmesano rallado
– pan rallado
– 2 yemas batidas
– Aceite de oliva o vegetal para freír las berenjenas
Preparación:
1. Laminar las berenjenas y cubrirlas de sal para que pierdan el amargor dejándolas en un colador. Después de una hora escurrir y lavar bien los vegetales, secarlos y freírlos en una sartén con aceite caliente.
2. Enmantequillar una fuente y colocar las berenjenas fritas por toda la base. Cubrir con salsa de carne Don Italo, queso parmesano y pan rallado.
3. Colocar otra capa de berenjenas y seguir con todos los ingredientes capa por capa hasta agotarlos.
4. Cubrir con salsa bechamel, las yemas batidas, el queso y el pan rallado.
5. Hornear a 180 C hasta que se forme una costra bien dorada.
(Para una fuente de 6 porciones)
Y a disfrutar de esta riquísima receta
cappelletti in brodo
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Cappelletti in Brodo

Perfecta para estos días de frío, les damos esta receta bien fácil de preparar y puedan aprender de una tradicional receta italiana.

Ingredientes:

– 1 caja de cappelletti Don Italo (carne o pollo)

– 2 zanahorias

– 1 cebolla

– 1 rama de apio

– 500 g de carne para caldo (con hueso también)

– 1 carcaza de pollo o 1 pierna con encuentro

– 2 clavos de olor

– sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Hervir las verduras y las carnes durante 1 hora y media
  2. Colar el caldo y separarlo del resto de ingredientes
  3. Cocinar los cappellettis Don Italo en el mismo caldo
  4. Servir con parmesano por encima

Y a disfrutar de esta riquísima receta!!

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Spaghetti al Cartoccio

La cocción al cartoccio, muy popular en Italia, es una técnica de cocción que consiste en cocinar los alimentos en el horno envueltos en papel de aluminio o papel para hornear. Además de reducir los tiempos de cocción y poder cocinar sin utilizar una cantidad excesiva de grasa, lo que es ideal para dietas, los alimentos conservan la mayor parte de los nutrientes contenidos además de realzar los sabores y los aromas de estos.

 

Ingredientes:

  • 400gr de Spaghetti Don Italo
  • 200gr de calamar en aros
  • 200gr de almejas
  • 200gr de mejillones o choros
  • 250gr de langostinos limpios
  • 1 salsa de tomate Don Italo
  • 2 dientes de ajo
  • perejil al gusto
  • peperoncino al gusto
  • aceite de oliva

 

Preparación:

  1. En una sarten dorar los dientes de ajo en  dos cucharadas de aceite de oliva.
  2. Agregar los langostinos, los calamares blanqueados, las almejas y los mejillones. Dejar cocinar hasta que las conchas se abran.
  3. Agregar la salsa de tomate Don Italo, el perejil picado y un poco de peperoncino si se desea un poco de picante.
  4. Sancochar la pasta en abundante agua salada (dejarla al dente)  y mezclarla con la salsa. Dividir en 4 porciones y ponerlas en papel aluminio cerrándolas por completo. Hornear 5 minutos a 160 C.
  5. Servir la pasta en su proprio paquete (cartoccio) de aluminio.
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Fettuccini cacio e pepe

Esta receta es una de las más desconocidas y a la vez de las más ricas de la cocina romana. Los Spaghetti Cacio e Pepe se elaboran solamente con queso y pimienta, proporcionando un sabor intenso que nunca se olvida a los que lo prueban.

Esta receta está lista en muy pocos minutos por lo que es un plato muy socorrido para resolver una cena rápida, sin renunciar al gran sabor de la auténtica pasta italiana, que se caracteriza muchas veces por sabores intensos conseguidos con pocos ingredientes sencillos, de los que siempre tenemos en casa, como el queso y la pimienta negra.

 

Ingredientes:

  • 320 g de fettuccini Don Italo
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada de pimienta en granos
  • 200 g de queso pecorino romano rallado (o parmesano)

 

Preparación:

  1. Sancochar la pasta en agua salada y sacarla al dente conservando el agua de cocción.
  2. En una sartén con mantequilla freír la pimienta previamente triturada en un mortero o con un ablandador para carne.
  3. Añadir una cuchara sopera de agua de cocción. Agregar la pasta y mezclar para que el almidón contenido en esa se vaya liberando.
  4. En un bowl mezclar el queso con el agua de cocción de la pasta y batir hasta que se forme una crema firme y sin grumos.
  5. Agregarla a la pasta en la sartén y mezclar bien. Si se nota muy seco añadir más agua y mezclar. Tiene que resultar cremoso y sin grumos.
  6. Servir de inmediato decorando con granos de pimienta.

 

Esta receta rinde para 4 personas

 

Y a disfrutar de esta riquísima receta

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Gnocchis con crema de espárragos y jamón

Los espárragos tienen infinidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Es un alimento antioxidante y diurético, lo cual viene fenomenal para cuidar la línea y para las personas que lleven una dieta para bajar de peso.

Esta receta es fácil y riquísima! ¿qué tal les quedo?

 

Ingredientes:

– Gnocchi Don Italo

– 1 manojo de espárragos

– 1 cucharada de cebolla picada

– 100g de jamón inglés cortado en tiritas o cubitos

– aceite de oliva

– 250ml de crema de leche

– sal y pimienta

– parmesano al gusto

 

Preparación:

  1. En una sartén dorar la cebolla
  2. Añadir los espárragos cortados en trozos de 1 – 1.5 cm
  3. Agregar el jamón y la crema de leche
  4. Dejar cocinar hasta que espese
  5. Sancochar los gnocchi y mezclarlos con la salsa preparada
  6. Ajustar de sal y pimienta
  7. Servir con parmesano rallado por encima

 

Y a disfrutar de esta riquísima receta

GRATÍN DE GNOCCHI CON SALMÓN AHUMADO 2
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Gratín de gnocchi con salmón ahumado

Esta receta es riquísima y fácil de preparar. ¿Qué tal les quedo?

Ingredientes:

– 200 gr de salmón ahumado

– 1kg de gnocchi Don Italo

– 500ml de crema de leche

– perejil

– 60ml de pasta de tomate

– 1/2 taza de queso gruyere rallado

– mantequilla

Preparación:

  1. En una sartén derretir una cucharada de mantequilla y agregar el salmón ahumado cortado en tiras.
  2. Añadir la crema de leche y la pasta de tomate. Ajustar de sal y pimienta.
  3. Sancochar los gnocchi en abundante agua salada y mezclarlos con la salsa.
  4. Poner todo en una fuente para horno y cubrir con queso gruyere rallado y perejil picado al gusto.
  5. Gratinar hasta que se forme una costra dorada.

Y a disfrutar de esta riquísima receta

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Pizzette Cocktail

Esta semana les ofrecemos la receta de estas riquísimas pizzas cocktail que las puedes preparar en ti ti casa.

Ingredientes:

– 300 g de masa de hojaldre

-1 salsa de tomate Don Italo

-Jamón

-Aceitunas negras

-Mozzarella

-Alcachofas

-Salchichas

-y todo lo que quieras ponerle a la pizza

 

Preparación:

  1. Estirar la masa de hojaldre en un rectángulo de 0.5 cm de alto.
  2. Cortar en cuadrados o círculos (4 cm de lado o diámetro) y colocar al centro una cucharadita de salsa de tomate y un cubito de mozzarella.
  3. Hornear durante 15 minutos y después agregas los extras (jamón, aceitunas, etc.). Hornear por 5 minutos más.
Gnocchi con Queso Gorgonzola, poro y tocino
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Gnocchis con queso gorgonzola, poro y tocino

Esta receta es deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

-1 kg de gnocchi Don Italo

-1 cebolla

-250 g de tocino

-2 poros grandes

-250 g de queso gorgonzola

-Queso parmesano

-Sal

-Pimienta

Preparación:

  1. En una sartén con un chorrito de aceite, dorar los poros cortados finamente y el tocino cortado en tiras delgadas. Dejar cocinar hasta que el poro este tierno.
  2. Añadir el queso gorgonzola y remover la salsa hasta que derrita el queso.
  3. Sancochar los gnocchis Don Italo según las indicaciones de la caja y mezclarlos con la salsa de gorgonzola.
  4. Ajustar de sal y pimienta y servir con parmesano al gusto

Esta receta rinde para 4 personas

Y a probar de esta riquísima receta!

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Fajitas de Carne picante

Es una receta muy sencilla de hacer, que la podrás servir parar almorzar o cenar, debido a que son muy fáciles de hacer… y son deliciosas!!

 

Ingredientes:
– 400 g de carne en tiras (por ejemplo: colita de cuadril, lomo, bife, etc.)
– 1 salsa arrabiata Don Italo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– Tortillas Mexicanas
– Guacamole
– Sour cream
Preparación:
1. En una sartén freír la cebolla en poco aceite. Agregar los pimientos cortados en tiras y la carne.
2. Añadir la salsa arrabiata Don Italo y dejar cocinar.
3. Calentar las tortillas por ambos lados.
4. Colocar la carne con las verduras al centro de cada tortilla y enrollar.
5. Servir las fajitas acompañadas de guacamole y sour cream.
Y a disfrutar de este riquísimo plato mexicano con nuestra salsa arrabiata… queda deelicioso ??
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