Feb

21

Arancini de arroz

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Arancini son las croquetas de arroz rellenas, típicas de Italia, que son uno de mis bocados favoritos del mundo. Suave y cremoso arroz relleno de salsa de carne o con queso fundido. Crujientes por fuera y tiernas y sabrosas por dentro.

El arancino o arancini en plural, nacieron en Sicilia donde se aprovechaba el arroz que había sobrado de días anteriores para hacer otra comida nueva.  Pura comida de aprovechamiento, económica y un auténtico platazo.

 

Ingredientes:

– 500g de arroz cocido

-2 salsas de carne

-2 huevos

-pan molido

-1 mozzarella cortada en cubitos

-Queso parmesano

 

Preparación:

1.En un bowl mezclar la salsa de carne  con el arroz cocido.

2.Agregar un huevo y queso parmesano hasta secar un poco la preparación.

3.Añadir un poco de pan rallado para compactar la masa de los arancini.

4.Con las manos formar 15 pelotas de arroz y colocar en el centro un cubito de mozzarella.

5.Pasar cada arancino por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

6.Sacar del aceite, secar con papel toalla y servir de inmediato.

 

Rinde para 25 unidades

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